Ingredience (4 porce):
- 300 g těstovin (např. Massimo Zero Penne Rigate)
- 400 g dýně (ideálně Hokkaido nebo máslová dýně)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml smetany na vaření (může být i rostlinná)
- ¼ kostky zeleninového bujónu Bauer
- 50 g parmazánu (strouhaný)
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky (např. petržel nebo tymián)
- Orestovaná dýňová semínka na ozdobu
Postup:
- Dýni očistěte, oloupejte (pokud používáte Hokkaido, loupat nemusíte), zbavte se semínek a nakrájejte na menší kostky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte na středním plameni, dokud cibule nezesklovatí, asi 3–5 minut.
- Přidejte prolisovaný česnek a restujte další 1–2 minuty, dokud nezačne vonět.
- Do pánve přidejte kostky dýně a krátce orestujte. Poté přidejte ¼ kostky zeleninového bujónu, který rozmícháte ve 100 ml horké vody. Vařte asi 10–15 minut, dokud dýně nezměkne.
- Když je dýně měkká, přilijte smetanu a nechte prohřát. Přidejte špetku muškátového oříšku, osolte a opepřete dle chuti.
- Směs můžete rozmixovat ponorným mixérem, pokud chcete jemnou krémovou omáčku, nebo ji nechat s kousky dýně, záleží na preferencích.
- Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu, v osolené vodě, dokud nejsou al dente.
- Uvařené těstoviny slijte a smíchejte s dýňovou omáčkou. Přidejte strouhaný parmazán a promíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou.
- Hotové těstoviny rozdělte na talíře, posypte čerstvými bylinkami a orestovanými dýňovými semínky.
Tip: Pokud chcete přidat více chuti, můžete do omáčky přimíchat trochu opečené slaniny nebo žampiony.
Nechte si chutnat! 😊