Těstoviny

SPAGHETTI - jsou italské těstoviny tenkého a podlouhlého tvaru, typicky zhruba 2 mm tlusté a 30 cm dlouhé v syrovém stavu.   

CASERECCE - velmi starý druh těstovin ze Sicílie. Skvěle se kombinuje s omáčkami a ingrediencemi středomořské tradice.        

FUSILLI - původem z oblasti Molise, se zrodilo jako aristokratický pokrm pro bohaté rodiny, protože se připravovalo ručně pomocí "vřetena", které mohli obsluhovat pouze...

GNOCCHI - Tento tvar těstovin připomíná klasické bramborové noky, jejichž je jednodušší a lehčí verzí. Protože jsou uvnitř duté, výborně se do nich vejde jakýkoli druh omáčky,...

PENNE RIGATE - pravděpodobně nejoblíbenější a nejpopulárnější tvar krátkých těstovin na světě, ikona italské kulinářské tradice. Těstoviny arrabiata, které jsou protagonisty...

PIPE RIGATE - Díky svému zvláštnímu tvaru se nazývají také "kolena, kolínka" a díky dvojitému otvoru a vnitřnímu zakřivení dokonale zachycují všechny druhy omáček. Originální a...

RISONI - Název těchto polévkových těstovin je odvozen od jejich vzhledu, který se zřetelně podobá zrnkům rýže. Milují ji všichni, mladí i staří, je ideální v masovém vývaru, ale...

STELLINE - Pravděpodobně nejoblíbenější polévkové těstoviny pro děti. 

TAGLIATELLE - jsou dlouhé ploché nudle, které se tvarem podobají těstovinám fettuccine a mívají na šířku 0,65 až 1 cm. Tagliatelle se podávají s různými omáčkami, tradičně...

Casereccia - domácí těstoviny jsou jedním z těch tvarů těstovin, které si hospodyňky připravovaly doma z několika málo ingrediencí a s velkou láskou.

Ditalini - těstovniny neapolského původu. Název je inspirován podobností ke krejčovskému "náprstku". Ditalini jsou však otevřené na obou koncích.

Sardinské gnocchetti - těstoviny typické pro oblast Sardinie. Můžete je najít i pod názvem "malloreddus" a používají se v mnoha receptech.  

Maccheroni - jeden z nejznámějších tvarů těstovin na světě. Označuje se tak tvar těstovin s typickým perforovaným a protáhlým tvarem.

Penne Rigate jsou v určitém smyslu evolucí maccheroni. Jejich charakteristický tvar, který se na konci protahuje jim dal jejich jméno. Penne jsou krátkou těstovinou - hladkou i...

Sedanini se vyznačují svou protáhlou a mírně zakřivenou formou. 

Serpertine - těstoviny navržené pro děti. Jejich malý tvar připomíná „S“. 

Tubetti vděčí za svůj název zvláštnímu formátu, který připomíná malé trubičky. Tento druh těstovin patří do kategorie velmi krátkých rovně střižených, pruhovaných tvarů a má...

BRAMBOROVÉ GNOCCHETTI (NOČKY) - klasické bramborové noky v menším formátu. Varianta, která překvapí v kuchyni a kterou si doma oblíbí zejména ti nejmenší.

BRAMBOROVÉ GNOCCHI (NOKY) - malé “knedlíčky” z bramborového těsta, které se podávají jako příloha nebo jako samostatné hlavní jídlo. Vaří se ve slané vodě.  

Calamarata - další z těstovinových forem typických pro kampánskou tradici. Jméno vychází z podobnosti s kroužky chobotnice, se kterou je často servírována.

Fusilloni - formát těstovin, který vznikl ve starých šlechtických domech. Jejich příprava byla uměním spojeným se zkušenostmi, manuální zručností a rychlostí žen, které v...

Mezza Manica (poloviční rukáv) má svůj typický krátký trubkovitý tvar a pochází ze střední Itálie. Pro svou zvláštní podobnost s konci oděvů, které nosí kněží v letním období,...

Paccheri - jedna z typických těstovin neapolské gastronomie. Od makarónů se liší větší velikostí. Jejich název vznikl kvůli charakteristickému zvuku po položení na talíř, který...

CASERECCE - velmi starý druh těstovin ze Sicílie. Skvěle se kombinuje s omáčkami a ingrediencemi středomořské tradice.